保姆做的幾道拿手家常菜,味道絕了,香得鄰居來敲門

保姆做的幾道拿手家常菜,味道絕了,香得鄰居來敲門

香菇炒肉片

保姆做的幾道拿手家常菜,味道絕了,香得鄰居來敲門

食材:瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法:

1.將豬瘦肉洗淨後切成薄片

2.新鮮香菇洗淨後切片

3.肉片用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉

4.將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁

5.炒鍋燒熱注油,油熱後放入肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開

6.出香味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即可

枸杞杞木耳炒山藥

保姆做的幾道拿手家常菜,味道絕了,香得鄰居來敲門

原料:山藥200g,荷蘭豆50g,黑木耳3朵,枸杞10g,鹽1茶匙,油20g

做法:

1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵;

2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨,枸杞泡發洗清;

3 山藥洗淨去皮切片,浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;

4 炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒;

5 然後放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最後加鹽和枸杞炒勻即可。

老乾媽炒四季豆

保姆做的幾道拿手家常菜,味道絕了,香得鄰居來敲門

原料:四季豆、五花肉、紅辣椒、老乾媽、大蒜、料酒、醬油、料酒

做法

鍋內燒水, 放入少量的鹽和油, 下入四季豆煮至六、七層熟。

燒熱鍋, 放入少量的油, 下入五花肉片翻炒。

將五花肉煸炒出油脂, 表面焦黃後下入老乾媽醬和大蒜瓣一起翻炒。

翻炒幾下後加入適量的醬油和料酒。

加蓋煮上兩、三分鐘。

加入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續翻炒。

最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

山藥什錦炒雞丁

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原料:山藥、玉米、雞胸肉、豆瓣醬、糖

做法

將雞胸肉洗淨切丁,加入小許食用油拌勻。

將玉米洗乾淨,掰成玉米粒。

山藥去皮切成小粒,用清水泡浸。

熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。

炒至變色後加入少許糖,拌炒均勻。

再加入豆瓣醬翻炒。

加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒。

炒至均勻,加入小許清水,大火燒開後轉中小火。

煮至收汁即可。